Rosquillas Colombinas

RILEY W

ROSQUILLAS COLOMBINAS

Ingredientes:

- 1 Libra queso blanco

- 1 Libra almidon de maiz

- 2 Huevos

- 1/2 cucharon de azucar

Luego, combina todo los ingredientes, agregan en pequnas cantidates de agua y leche hasta que uested tenga una mezcla lisa. Hace en pequnas pelotas y fria en calor medio.

Se usan en los funerals a veces... esto es una de las razones de por que se hace un plata tradicional en Colombia y tambien en el resto de latino america.

Pueden comprar las ingredientes para cocinar esto aqui en Portland.

http://www.cooks.com/

Rosquillas Colombinas

ROSQUILLAS COLOMBINAS

Ingredientes

-1 libra queso blanco.

-1 libra almidon de maiz

-2 huevos

-1/2 cucharilla de levadura en polvo

-1 cucharon de le

La Paella

Riley Whittaker
10/10/07
S. Inm. 9-10

La Paella

La Paella recibe su nombre del recipiente sobre el que se cocina. Este recipiente no es otro que LA PAELLA. En la lengua Valenciana, que no es otra cosa que una sartén sin mango y que en su lugar se le han fijado dos asas. Tiene un mínimo de 30 cm.y no es muy honda, con unos bordes de 4 a 5 cm. dependiendo de su diámetro.
La Paella surge en las zonas rurales de Valencia, España entre el siglo XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo.
Paella es el nombre del perol de donde el sabroso plato toma su nombre. La Paella o paellera es desarrollada de forma aplanada para facilitar su transporte a lomo de bestia
El día 2 de octubre de 2001 en Valencia se cocinó la paella más grande delmundo, récord que desde entonces queda registrado en el libro Guinnes de los Récords. Fué realizada por Paellas gigantes Galbis y con arroz la Cigala para cinto-diez mil (110,000) comensales.

Ingredientes para 10 personas

Arroz (1Kg) (100-120 grs. por persona)
Pollo (1Kg)
Conejo (1 Kg.)
Judía verde ancha o ferraura (500 grs.)
Judía blanca o tabella (300 grs.)
Garrafón (300 grs.)
Pimentón rojo dulce molido.
Azafrán colorante.
1/4 de tomate natural.
Aceite de oliva virgen (4 cucharadas soperas).
Sal al gusto.
Agua (Dos vasos de agua por cada uno de arroz).





http://usuarios.lycos.es/josmegaweb/Carpeta_Fallas/PaellaValenciana/historiadelapaella.htm
http://usuarios.lycos.es/josmegaweb/Carpeta_Fallas/PaellaValenciana/la_paella_valenciana.htm

El Gazpacho

Riley Whittaker
10/03/2007

EL Gazpacho

Ingredientes:
Para 6 a 8 personas
1 ¼ kg de tomates maduros, pelados y quitadas las semillas.
½ cebolla mediana (30g).
1 pepino pequeño.
1 pimiento verde pequeño.
¼ kg de miga de pan del día anterior y remojado en agua.
1 taza de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
agua fría, cubitos de hielo.
sal.
aparte en platillos separados : un poco de tomate en cuadraditos, pimiento, pepino y cuadraditos de pan


Historia del gazpacho
El gazpacho es de españa. "Gazpacho" es una palabra que vendría del portugués "caspacho" ". Así el nombre del plato aludiría a los trocitos de pan que componen todos los gazpachos. Es un plato muy antiguo. Lo comían los segadores después de muchas horas de trabajo en pleno sol. Era considerado como un plato para pobres y había gente para extrañarse de que un plato tan liviano pudiera alimentaa gente que trabajaba tan duro.Con la llegada de la dietética y el gusto por las vitáminas, se ha puesto de moda, y tiene hoy en día mucho éxito. Demasiado quizás, pues no todos los gazpachos que se sirven en los restaurantes merecen el nombre de esta sopa tan rica y sana.

La Gulash

Riley Whittaker
9/25/07

La GULASCH

Algunas notas sobre el Gulasch...

La preparación de este ancestral plato comido por los pastores cento-europeos (Gulyas), se componía de un guiso cuyos ingredientes principales eran carne cocida, cebollas y sebo. En este gulasch primitivo no había ni patatas, ni pimentón, productos que no empezaron a utilizarse hasta entrado el XVIII.
Los ingredientes del gulasch se oficiaban en cantidad y se dejaba que quedasen secos por reducción, luego la carne se secaba al sol y se envasaba en tripas, lo cual la hacia fácilmente transportable, durante la trashumancia de los pastores. A la hora de rematar el plato para comerlo, no había mas que añadirle agua, con alguna hierbas aromáticas, nabos, recocerlo y listo.
Hay cierta confusión, en determinar si el plato era una sopa o un ragú.
Actualmente el gulasch es identificado como plato hungaro, pero era usado por muchos de los pastores en area de europa.












http://historiasdelagastronomia.blogspot.com/2006/10/el-gulasch.html

Rileys blog que es muy bueno

http://rileyw91-lacomida.blogspot.com/

El Seviche: Las Ingredientes y La Historia

Riley Whittaker
9/18/07/

El Seviche

El seviche es un plato netamente peruano, basado de productos marinos, los cuales son macerados con limón, sazonados con sal y ají y acompañados de cebolla, yuca o papa y camote, de acuerdo a una medida exacta de quien lo prepare. Su popularidad ha recorrido todos los rincones del Perú, encontrándose que en cada región, existe un tipo de sebiche un poco diferente a la otra. Uno de los principales motivos es el ají.

Estos son ingredientes de un seviche peruano tipica :

-600 gramos de pescado blanco fresco: mero, pargo, merluza-

-1/2 taza de jugo de limón

-3 ajíes verdes

- Hojas de cilantro

- 4 cebollas moradas picaditas

- 3 mazorcas de maíz picaditas

- 4 batatas amarillas (camote

- Hojas de lechuga para adornar

- 2 ajíes picantes- Sal al gusto
-Grams 600 g of fresh white fish: mere, pargo, hake

- 1/2 lemon juice cup

- 3 green chilis

- 4 cdas. of parsley
- Leaves of coriander

- 4 purple onions picaditas

- 3 cobs of corn picaditas

- 4 yellow yams (sweet potato)
-"Leaves of lettuce to adorn"

- 2 spicy chilis

- Salt al flavor

http://www.boletindenewyork.com/seviche.htm
http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070312202629AAvjB31.